材料：
メロン 半分
牛乳 １００ｃｃ
砂糖 ３０グラム
ヨーグルト ９０ｃｃ
レモン汁 大さじ１
作り方：
鍋に牛乳と砂糖を入れたら火にかけ、砂糖が溶けるまで温める。
メロンを半分に切り、種部分をこし器に入れてこす。
メロンの実はスプーン等でくり抜きながら、ミキサーに入れ、１，２、ヨーグルト、レモン汁と一緒にミキサーにかける。
３をこし器でこしたら、容器に入れ、冷凍庫へ入れて凍たせる。
４を約１時間毎×４，５回冷凍庫から取り出し、フォークなどでかき混ぜて、空気を入れたらデキアガリ。
材料：シェル型６コ～７コ分
タマゴ １コ
砂糖 ２５グラム
はちみつ 大さじ１
バニラオイル 少々
小麦粉 ３０グラム
ベーキングパウダー ２グラム
バター ３０グラム
作り方：
バターを鍋に入れ、火にかけて溶かす
ボウルにタマゴと砂糖を入れ、もったりとするまで混ぜる。
はちみつ、バニラオイルを加えて混ぜる。
小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜ、溶かしたバターを加えて混ぜる。
冷蔵庫で１～２時間ねかせる。
型にバターを塗り、小麦粉ではたいてから、生地を８分目まで入れる。１８０℃に予熱したオーブンで約１５分焼いて、デキアガリ。
材料：５００ｍｌ分
l 牛乳 ４００ｍｌ
l 生クリーム ２００ｍｌ
l 卵黄 ３コ
l 砂糖 ７０グラム
l バニラエッセンス 少々
作り方：
1. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまですり混ぜる。
2. 牛乳を鍋に入れ火にかける。沸騰直前まで煮たら火からおろす。１のボウルに少しずつ注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3. ２を鍋にこし入れてから、弱火で混ぜながら、とろりとするまで煮る。
4. ボウルに移して、バニラエッセンスを加え、氷水で冷ましながら、混ぜる。
5. 冷蔵庫で冷やしていた生クリームを泡立て器ですくったら、ヘニャッと折れるぐらいの硬さに泡立て、混ぜ合わせる。４のボウルに入れて混ぜ合わせる。
6. 容器に流し入れて、ラップをして冷凍庫で冷やし固める。
7. １時間ほどしたら出し、空気をふくませるように混ぜて、冷凍庫に入れ、４０分したら再び、空気をふくませるように混ぜ、冷凍庫に入れ冷やす。
材料：１６ｃｍ×２２ｃｍバット１台分
l ミルクチョコレート ３枚
l 純ココア 適量
l 生クリーム １００ｍｌ
l はちみつ 大さじ１
作り方：
1. チョコレートを細かく刻む。
2. 生クリーム、はちみつを入れ、火にかけて混ぜる。沸騰したら火を止め、１を入れて静かに混ぜ、なめらかになるまで溶かす。
3. オーブンを敷いたバットに２を流し入れ、表面を平らにして、冷蔵庫で約２時間冷やし固める。
4. バットから外し、オーブンシートをはがして、あたためた包丁で約３ｃｍ角に切り分ける。
5. バットに広げたココアの中に４を入れ、１コずつ全面にまぶしつける。
材料：１０ｃｍマドレーヌ型３コ分
l サツマイモ １ｋｇ
l 砂糖 １２０グラム
l バター １５０グラム
l 卵黄 ２コ
l 生クリーム １００ｃｃ
l バニラエッセンス 少々
l 卵黄 １コ
l みりん 少々
作り方：
1. サツマイモは適当な大きさに切ってアクを抜く。
2. 蒸し器で柔らかく蒸し、熱いうちに裏ごしする。
3. 鍋にサツマイモを入れ、砂糖、バターを加え弱火で練る。
4. 火からおろして、卵黄、生クリームを加え更に練る。
5. なめらかになったら、バニラエッセンスを加え混ぜる。
6. ケースにしぼり出し、みりんで溶いた卵黄をハケで塗る。
7. １８０℃のオーブンで２５分焼く。
材料：直径２０ｃｍ６～８枚分
l 薄力粉 ８０グラム
l タマゴ ２コ
l 砂糖 ３０グラム
l 溶かしたバター 大さじ１
l 牛乳 ２００ｃｃ
作り方：
クレープ生地
1. ボウルにタマゴを入れ、泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加え、溶かしたバターも入れ、混ぜる。
2. １に牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。
3. ボウルにふるった薄力粉を入れ、２を少しずつ入れ混ぜる。
4. ３をこし器を通して別のボウルに入れ、ラップ材をかける。冷蔵庫で１時間以上、できれば１晩休ませる。
焼く
5. フライパンを弱火にかけ、バターをしく。
6. ５に生地をお玉１杯分流し、フライパンを回し生地を広げる。
7. ６の生地の周囲が乾燥してパリッとしてきたら裏返す。
材料：４人分
l 水 ４００ｃｃ
l 粉寒天 ４グラム
l インスタントコーヒー
作り方：
1. 水とインスタントコーヒーを混ぜ、その中に粉寒天を入れる。
2. 沸騰させて、型に入れて冷ます。
3. 生クリームをトッピングしてデキアガリ。
材料：１７ｃｍパウンド型
l 無塩バター ９０グラム
l 砂糖 ７０グラム
l タマゴ ２コ
l ハチミツ ３０グラム
l レモン汁 少々
l 薄力粉 １００グラム
l コーンスターチ １０グラム
l ペーキングパウダー 小さじ半分
作り方：
1. ボウルに柔らかくしたバターを入れ泡立て器でクリーム状に練ったら、砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
2. １に溶いたタマゴの３/４を少しずつ加えていき、なめらかになるまで混ぜ、コーンスターチを加えなじむまで混ぜ、残りのタマゴを加えてよく混ぜる。
3. ２の面にふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで５～６回混ぜ合わせたら、ハチミツレモンを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. 型に流し入れ表面を平らにならして、オーブンで焼いてデキアガリ。
材料：１８ｃｍの丸型ケーキ１コ分
l りんご １コ
l 無塩バター １２０グラム
l 砂糖 １２０グラム
l タマゴ ２コ
l 生クリーム ５０ｍｌ
l 薄力粉 １２０グラム
l ベーキングパウダー 小さじ１
作り方：
1. りんごを薄切りにする。
2. バターをクリーム状に練る。
3. 砂糖を加え混ぜる。
4. タマゴを溶きほぐし、少しずつ加えよく混ぜる。
5. 生クリームを３回に分けて加え、混ぜる。
6. 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7. りんごを生地全体にまんべんなく入れる。
8. １８０℃のオーブンで５０分焼いてデキアガリ。
材料：２１ｃｍのタルト型１コ分
l サツマイモ ２５０グラム
l 砂糖 １２０グラム
l バター ８０グラム
l 生クリーム ７０ｍｌ
l 卵黄 ２コ
l 薄力粉 １４０グラム
l ベーキングパウダー 小さじ１
メレンゲ
l 卵白 ２コ
l 砂糖 １０グラム
作り方：
1. サツマイモの皮を剥き、薄く切って蒸す。
2. 裏ごしする。
3. 砂糖を加えて混ぜ合わせる。
4. バターを加えて混ぜ合わせる。
5. 生クリームと卵黄を加えて混ぜ合わせる。
6. 別のボウルでメレンゲを作る。
7. ５に、６のメレンゲを加え、白い塊が見えなくなる程度に混ぜる。
8. 薄力粉を加え、粉が見えなくなる程度に混ぜる。
9. 型に流し入れ、１８０℃で４５分焼いてデキアガリ。
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